枝豆の白和え（味噌味）のレシピ♪ タカノフーズ「絹美人」

枝豆の白和え（味噌味）

＜材料 ２人分＞

和え衣
　絹豆腐 150g（タカノフーズ「絹美人」1パック）
　白すり胡麻　大さじ１
　味噌 小さじ１

枝豆（鞘から出した状態で）60g
人参 30g
蒟蒻 70g
しめじ 30g

出汁 100cc
醤油 小さじ１
砂糖 小さじ１
塩 少々



(1)豆腐は沸騰したお湯にくぐらせ、水切りしておく

(2)枝豆は塩を入れたお湯で６分茹で、鞘から出して塩少々をふっておく

(3)蒟蒻は食べやすい大きさの短冊切りにし、熱湯にくぐらせる

(4)人参も食べやすい大きさの短冊切りにし、しめじは小分けにし長さを２等分に切る



(5)小鍋に出汁100ccと醤油砂糖を各小さじ１入れ、カットした蒟蒻・人参・しめじを
　入れて10分煮る。できあがったら、煮物は冷めるときに味がしみるのでそのまま
　常温で冷まして置く。

(6)和え衣を作る。ボールに水切りした豆腐と白すり胡麻大さじ１、味噌小さじ１を
　入れて豆腐を崩し、滑らかになるまで、よく混ぜます。



(7)⑤の煮物が冷めたら、⑥の和え衣に全ての材料を入れて、混ぜます。
　器に盛って出来上がりです。



絹豆腐・もめん豆腐の料理レシピ

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今回は、絹美人を１パックを使って作りました。

　少しだけ使いたいときに小分けにパックされていると便利ですね。

　衛生的にも良いような気がします。

　白和えに枝豆が入ると、白和えなのに噛み応えがあって不思議な感じします。

　枝豆はやや柔らかめに茹でた方が、衣との一体感があって良いかも。

　味噌味にしたのは、とにかく全てを豆・豆・豆にしたかったら。(笑）

それでは、また！

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