きのこの麻婆豆腐のレシピ♪ タカノフーズ「絹美人」

きのこの麻婆豆腐

＜材料　２人分＞

絹豆腐 450g（タカノフーズ「絹美人」3パック）
豚肉薄切り 100g
しめじ 70g
大蒜の芽 3本
赤唐辛子 1本
大蒜 2片
生姜 小指の先くらいの量
花椒（ホワジャオ）粉少々
豆板醤 小さじ1/2
味噌 大さじ１（普段お使いの物で）
麺つゆ 大さじ２
サラダ油　 大さじ２
片栗粉 小さじ１
水 適量（片栗粉を溶くためのもの）



(1)豆腐は２ｃｍの角切りにし、ザルで水切り（自然な感じで）

(2)赤唐辛子は半分に切り、種を除いた後、微塵切りにする

(3)大蒜と生姜はそれぞれ微塵切りにする。大目が美味しさの秘密！



(4)大蒜の芽は５ｍｍの長さに小口切りにする

(5)豚肉は、切れる範囲で なるべく細かく切る

(6)小皿に豆板醤小さじ1/2、味噌大さじ１を、麺つゆ大さじ２で伸ばし溶いておく。



(7)フライパンに油大さじ２と微塵切りにした大蒜・生姜を入れて火にかける

(8)香りが立ってきたら、フライパンに豚肉を加え、よくほぐしながら炒める

(9)豚肉の色が変わったら、しめじ、大蒜の芽、赤唐辛子を加え炒め、
　粉の花椒（ホワジャオ）を加える



(10)⑥で溶いた小皿の中身をフライパンに加え、炒めながらよく混ぜる

(11)角切りの豆腐をフライパンに入れて、崩れないように混ぜて10分煮る

(12)片栗粉を水で溶き、フライパンの中身を混ぜながら加えとろみが出るまで煮る

(13)お皿に盛って出来上がり



絹豆腐・もめん豆腐の料理レシピ

※　レシピブログの「手軽にもう一品！豆腐レシピコンテスト」参加中です。

我が家は大食いなので、これで２人前ですが、これは　ご家庭によっては４人分かも。

　　麻婆豆腐は木綿豆腐で作る家庭が多いようですが、絹の滑らかな口当たりも

　　良いものです。崩さず最後に加えれば、それなりに上手くいきます。

　　豆板醤少な目でお子様でも美味しく食べられる味かと。豆腐の味が生きてます。

　　今日は、麻婆豆腐にしたら「新チューボーですよ」でも麻婆豆腐だったので

　　笑ってしまいました。偶然の一致！

　　主人が　麻婆豆腐好きなので半分取られました、美味しかったもよう。

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